PANNA COTTA MIT ORANGEN

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Die Basis dieses Genusses ist traditionell. Schließlich können sich die Italiener, die die Lorbeeren der Autoren des Desserts behaupten, es nicht ohne gekochte Sahne vorstellen. In derselben Produktkombination verwandelt sich alles in ein raffiniertes Dessert, das jedem Koch, selbstgezogenen oder professionellen Koch schmeichelt. Und die Tatsache, dass Orangen heute unabhängig von der Jahreszeit gekauft werden können, gibt Ihnen die Möglichkeit, das Rezept für eine solche Leckerei zu verwenden, wenn Sie möchten.
Es ist nicht schwierig, das "kleine Ding" zuzubereiten, aber Sie müssen genügend Zeit haben, um das Dessert einzufrieren und die perfekte Form anzunehmen.
Zutaten für drei Orangen:

400 ml Sahne;
40 g (ohne einen Hügel) Zucker für cremige Masse + Esslöffel für Orangenmasse;
Wasser nach Bedarf;
10 g Gelatine.

Wie und was zu tun ist:
Entfernen Sie mit einem orangefarbenen und zuvor gewaschenen Klebeband die Schale. Es stellt sich heraus, sie zu quetschen, ich extrahiere kostbare Tröpfchen Saft. Nein, ich benutze ganze Bänder. Geschälte Orange wird später nützlich sein. Ich verstecke es im Kühlschrank. Ich lege Sahne mit Zucker auf ein kleines Feuer.

Die weißen Kristalle lösen sich auf, ich stecke die Schale in einen Topf. Ich nehme die Aromamasse nach ein paar Minuten aus dem Herd und lasse sie 30 Minuten unter dem Deckel ruhen. Eine halbe Portion Gelatine in Wasser einweichen, falls auf der Packung angegeben, bevor sie mit der cremigen Masse kombiniert wird. Während das Verdickungsmittel den Gelee-Zustand erreicht, entferne ich die Schale von der Creme. Dann bringe ich sie ins Feuer zurück. Ausgedrückte Gelatine hinzufügen. Wenn Gelatine Instant ist, erfordert es keine zusätzlichen Verfahren, ich gebe es sofort in Creme. Ich mische schnell alles so, dass sich keine Klumpen bilden. Ich lasse die Sahne nicht kochen. Sobald die Gelatinekristalle schmelzen, gieße ich die fertige Masse in Cremes (niedrige Gläser, Gläser mit weiten Feldern), die ich mit Frischhaltefolie bedecke.

Ich schicke sie für zwei Stunden in den Kühlschrank. Saft aus den verbleibenden zwei Orangen pressen. In der Originalquelle wurde empfohlen, es mit Wasser zu verdünnen, so dass 250-300 ml Flüssigkeit erhalten werden. Ich weiß jedoch nicht, natürlicher Saft ist genug. Ich erhitze es leicht mit Zucker, damit sich die süßen Kristalle gut auflösen können. Nach dem Abkochen die verbleibende Menge eingeweichte oder sofort eingeweichte Gelatine in die orangefarbene Masse einrühren. Ich warte auf diese leckere Komposition, um mich abzukühlen. Wenn Sie es sofort auf eine cremige Unterlage geben, kann es schmelzen. Erst wenn die Orangenmasse abgekühlt ist, fülle ich sie mit der schneeweißen Basis des Desserts.

Ich kühle beide Schichten für ein oder zwei Stunden im Kühlschrank. Vor dem Servieren werde ich das Dessert dekorieren. Dazu brauche ich eine Orange für später. Ich putze es von einer weißlichen Kruste, entferne Scheiben von Filmen und schneide sie. Zum Nachtisch Orangenscheiben verteilen. Panna Cotta mit Orangen ist bereit für Präsentation und Genuss!

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