Leckeres Forellenohr auf dem Spiel

Fast jeder arrangiert gerne Picknicks in der Natur, egal, es ist ein Bewohner einer Metropole oder eines kleinen Dorfes. Lagerfeuertreffen können das ganze Jahr über organisiert werden, aber dies geschieht meistens in der warmen Jahreszeit. Die letzten sonnigen Herbsttage sind eine großartige Zeit, um sich in der Natur oder in einem Landhaus zu einem Picknick mit Freunden und Verwandten zu treffen. Keine solche Veranstaltung ist komplett ohne Kochen, aber höchstwahrscheinlich - das ist die Hauptbeschäftigung.
Aber gelangweilt gegrillte Würstchen oder Barbecue schon müde von der Bestellung. Ich möchte etwas Neues ausprobieren, aber nicht weniger lecker und einfach. Eines der Gerichte, die am offenen Feuer perfekt sind, ist das Ohr. Eine solche Suppe auf dem Spiel erweist sich als reichhaltig, befriedigend und mit pikanten Dunstnoten. Für Fischsuppe auf dem Spiel ist es am besten, Fisch nicht magerer Sorten zu nehmen, sondern starkes und unbeschädigtes Gemüse. Das folgende Rezept basiert auf Forellenfischen.

Zutaten

• 1. Gekühlte oder frische Forelle - 800 gr. oder ein Fisch;
• 2. Kartoffeln - 5 Stk .;
• 3. Mittelgroße Karotten - 4 Stück;
• 4. Zwiebeln - 3 große oder 7 kleine Stücke;
• 5. Trinkwasser - 3 l .;
• 6. Lorbeerblatt;
• 7. Piment;
• 8. Erbsen mit schwarzem Pfeffer;
• 9. Das Salz.

Fischsuppe kochen

Zuerst müssen Sie alle Komponenten vorbereiten, dh waschen und reinigen. Gießen Sie in einen Topf mit 5 Litern Wasser und kochen Sie es auf einem Feuer. Dann wird der ganze Fisch in kochendem Wasser ca. 20-25 Minuten gelegt und gekocht.
Nachdem die Forelle einen halbfertigen Zustand erreicht hat, muss sie auf einem separaten Teller ausgelegt werden, damit nur die Fischbrühe in der Pfanne bleibt.
Gemüse grob schneiden, damit es während einer ausreichend langen Garzeit nicht an Form verliert und nicht kocht. Große Scheiben sind auch viel gesättigter mit Brühe. Wenn Sie frisches Gemüse in Ihr Ohr verwenden, sind diese zart und haben einen reicheren Geschmack.
Als nächstes werden die Kartoffeln und Karotten in die Fischbrühe gegeben und bei mäßiger Hitze etwa 30 Minuten lang gekocht. Wenn das Feuer stark ist, verkürzt sich die Garzeit von Gemüse.
Dann werden grob gehackte Zwiebeln hinzugefügt. Weitere 10 Minuten kochen. Es ist wichtig, dass die Zwiebel nicht verdaut wird und nicht geschmacklos wird.
Der letzte Schritt bei der Zubereitung dieses Gerichts ist die Rückkehr der Forelle in die Suppe. Achten Sie darauf, Lorbeerblatt, Pfeffer, Salz nach Geschmack und zum Kochen zu bringen.
Es wird empfohlen, das Forellenohr heiß, mit Gemüse garniert oder mit saurer Sahne zu servieren. Guten Appetit!